大米糕

作者： 如风田田

味道超赞的大米糕，建议一次做两份的量，一份不够分😄

用料

• 大米 200克
• 酵母 5克
• 冰糖粉 60克
• 水 180克

大米糕的做法步骤

步骤 1

200克大米放入主锅，主锅加盖保鲜膜，防止米粉粘到主锅盖上不好清洗，也浪费，时间定到2分钟/速度10

步骤 2

主锅壁上的米粉刮到锅底，打磨好的米粉很细腻

步骤 3

主锅加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒钟/速度8混合

步骤 4

米浆放入乐葵模具，最好是那种小的模具，我这个太大了，无奈家里没有，先将就吧，这里要注意，蒸屉里放盘子一定不能把网眼全堵住了，靠一侧放，让水蒸汽能在锅内流动

步骤 5

主锅里加入800克水，设定1小时/70度/发酵键进行发酵，如果发酵出来的状态不好，可以继续延长时间

步骤 6

发酵好的米浆上面有一起泡，用筷子快速搅拌消泡，放到蒸屉中，设定35分钟/Varoma/反转小勺蒸煮

步骤 7

蒸好的米糕晾凉后再脱模，特别好吃😋

步骤 8

这样的乐葵杯子会更好看，杯子倒入7分满，发酵至满杯，再上锅蒸35分钟

步骤 9

欢迎一起交流美食～

菜谱创建时间：2020-03-05 01:04:40