超级下饭鸡丁

作者： 九宝麻麻叶子

看着长得像豆腐 其实是鸡胸肉 这么炒真的很嫩很下饭 快做起来吧

用料

• 鸡胸肉 两块
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 豆瓣酱 两大勺
• 生抽 三勺
• 耗油 一勺
• 白糖 两勺
• 辣椒 适量
• 蒜末 一头
• 葱碎 适量

超级下饭鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁 打一个鸡蛋 淀粉两大勺 盐适量 黑胡椒适量 腌制20分钟

步骤 2

辣椒碎 蒜末 葱碎 还切了两片姜 可放可不放 起锅烧油 油稍微多一点 把鸡胸肉倒进去不要动

步骤 3

待一面稍焦 在翻另一边 模仿过油的感觉 炒制定型

步骤 4

到这种状态就可以盛出来备用了 锅里留一点底油 放两大勺郫县豆瓣酱 炒出红油 再把切好的辣椒碎葱碎姜都放进锅里翻炒 然后放一半蒜末 炒出香味 稍添半碗水 里面加生抽三勺 耗油一大勺 白糖两勺 糖量根据自己口味 喜欢甜的多放白糖 不喜欢就少放就可以

步骤 5

然后把鸡丁倒进锅里 大火煮两分钟左右 然后勾芡 勾芡需要勾两次 少量多次勾芡 口感更好

步骤 6

出锅前把剩下的一半蒜都放进去翻炒半分钟就可以盛出来了 我婆婆喜欢吃汤多的 我这是多放了三分之一量的水 拌饭特别好吃 平时我做的没有这么多汤

超级下饭鸡丁的小贴士

1.留一点汤泡饭特别好吃 2.因为我是哺乳期 所以辣椒放的少 可以多放一些 拌饭特别香特别好吃 3蒜一定要多 要是有蒜苗更好了 出锅前撒点蒜苗翻炒几下就出锅 味道更正

菜谱创建时间：2020-03-05 00:44:54