超可爱章鱼面包

作者： 蹭饭食堂

面包体用的方子是Tracy易彩的超软牛奶面包方https://www.xiachufang.com/recipe/100472956/ 面粉我用的是金像，液体量我略微加了一点，但仍然感觉配方液体量不够，最后成品面包体不够软，实际可以加到200g液体。 造型我参考了抖音@做烘焙的小姐姐 的作品，面团整型可以移步抖音。 面包整体比例是我自己摸索出来的。一部分糖替换成了蜂蜜，是因为我家糖用完了，请参考操作。

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 3勺
• 盐 一小撮
• 牛奶 180克（视面粉吸水性增减）
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 25克
• 章鱼足部分：
• 双汇台湾风味烤肠 10根
• 装饰部分：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 巧克力 1块

超可爱章鱼面包的做法步骤

步骤 1

面包体制作请参考上述牛奶包方子的步骤，至第一次发酵结束，在此不赘述。

步骤 2

一发结束后，将面团取出揉按排气。面团均匀地分成10等份，每块面团大约50-60g，再分别揉按排气。盖保鲜膜静置10分钟左右。

步骤 3

烤肠一半的位置，纵向切十字刀，不要切断，切成小四根的状态。（此处没有图，但是应该可以理解吧！）

步骤 4

醒好的面团搓长条，擀开，擀得尽量窄一点，要能包住烤肠没有切开的那端，卷入烤肠，卷的紧一点，把面团包着烤肠的头部捏起来别漏缝。

步骤 5

整型完成后，进行二次发酵，烤箱35度，并且在烤箱里放一盘热水。大概30-40分钟，面团长到原先的1.5-2倍大即可。

步骤 6

烤箱上下火预热180度，烤25分钟。20分钟时上色过深可加盖锡纸。

步骤 7

烘烤期间可以准备装饰部分，黑色的眼睛是巧克力做的，可以买现成的巧克力豆，如果没有巧克力豆，没问题，家里过年总有巧克力，品种随意（只能是纯巧克力，有果仁的不行），取一块隔水融化，装进裱花袋或保鲜袋的一角，裱花袋或保鲜袋剪一个一点点小的口子，把融化的巧克力挤在油纸上，挤一个小圆圆点就行啦，等它自然冷却。

步骤 8

黑色眼睛下面的白色部分就是沙拉酱，一样用裱花袋或者保鲜袋装着，剪小口子，挤出来。等面包冷却了可以把沙拉酱涂抹在面包体外面，然后沾上肉松，再装饰上小眼睛，可爱到爆炸！

菜谱创建时间：2020-03-04 23:42:12