复工便当之萝卜炖牛腩

作者： Elyn金金

2020年3月2日，周一开始，终于复工啦！同时，也开始了职业煮妇的生活。白天上班，晚上准备第二天便当的菜色，太南了。今天这道萝卜炖牛腩，虽然耗时略长，但胜在过程不复杂，成品量大料足耐放，起码可以带两餐😄

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 半根
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 料酒
• 冰糖
• 葱姜蒜
• 八角桂皮干辣椒

复工便当之萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用冷水浸泡半小时，出出血水。倒掉血水之后，再加冷水和料酒，煮开，水倒掉，只剩牛腩，这个步骤是为了去沫。

步骤 2

热锅冷油，葱姜蒜炒香，下牛腩翻炒，不用炒很久，牛腩有了油色就行。然后加凉水，放入八角桂皮干辣椒（这里我把它们都装在一个无纺布小茶包里了，比较方便之后扔掉哈哈）。还要放生抽6勺，老抽3勺，冰糖适量（看个人喜好），料酒少许。大火煮开之后转小火炖一个半小时。

步骤 3

一个半小时后，加入萝卜们。可以只加白萝卜或者只加胡萝卜，我是因为正好两种都有就一起放啦。而且，这种炖煮的肉菜通常最后都是配菜更好吃噢。继续大火煮开之后转小火炖半小时。

步骤 4

开锅，超香！晚上11点满屋子都是牛腩味，这种折磨人的幸福感…我不想多说哈哈哈😂

步骤 5

搭配了香菇炒杭白菜，明日便当完成✅

复工便当之萝卜炖牛腩的小贴士

*煮的过程中如果觉得水少了，就再加点。水多了，持续开大火煮就会收汁。建议留多一点汤汁，第二天加热炖煮会更入味好吃。 *最后一步尝一下味道，淡了可以再加点盐。

菜谱创建时间：2020-03-04 23:21:29