下饭下酒神器：酸菜牛杂

作者： 请叫我李公子啊

酸菜和牛杂都是被遗忘在冰箱很久的食物，特别是酸菜，都临近保质期了，没想到跟牛杂炖在一起味道美翻了，能吃下三碗饭。减肥的人慎做。

用料

• 牛杂 500克
• 酸菜 1包
• 螺丝椒 2只
• 葱姜蒜
• 红葱头 5个
• 郫县豆瓣酱 1勺

下饭下酒神器：酸菜牛杂的做法步骤

步骤 1

牛杂先焯水（这步忘记拍照了），酸菜切碎，螺丝椒切成小圈圈

步骤 2

红葱头、葱姜蒜切好备用

步骤 3

锅里入油

步骤 4

下葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

下焯好水的牛杂煸炒

步骤 6

略炒出油脂后下酸菜煸炒，因为酸菜和豆瓣酱都是咸的，我就没有另外加盐调味。

步骤 7

加入与菜齐平的清水

步骤 8

煮开后改小火开炖

步骤 9

我是盛进另个炖锅里小火炖40分钟

步骤 10

加入螺丝椒再煮5分钟，因为这个酸菜和郫县豆瓣酱都不辣，我又加了一勺我妈自己做的辣椒油（仍然不算太辣）

菜谱创建时间：2020-03-04 23:16:38