酸菜鱼（海底捞版）

作者： 木偶劇_

在市场看到黑鱼，一时兴起想吃酸菜鱼，意想不到的好吃，主要归功于海底捞的调味料。

用料

• 黑鱼(也叫生鱼或乌鱼) 1条
• 海底捞酸菜鱼调味料 1包
• 料酒 2勺
• 葱花 少许
• 姜 若干片
• 蒜 若干瓣
• 白萝卜（切薄片） 半个
• 花蛤（自选） 1斤
• 豆腐（自选） 2块
• 宽粉（自选） 1把
• 蔬菜（自选） 若干

酸菜鱼（海底捞版）的做法步骤

步骤 1

将处理好的鱼骨、鱼头，鱼片分别洗净控干水分。

步骤 2

鱼肉片加入海底捞腌鱼粉和料酒抓匀腌制15分钟以上（可加入鸡蛋清，也可不加）

步骤 3

把鱼骨和鱼头煎至两面金黄，捞出备用

步骤 4

用煎了鱼骨的锅和油直接加入姜和蒜爆香，再加入海底捞酸菜包翻炒出香味

步骤 5

加入水，加入鱼骨、鱼头，加入白萝卜片，煮开后中火熬10分钟

步骤 6

加入蒜蓉包，一片一片地加入鱼片，煮几分钟待鱼肉熟透，撒上葱花，出锅。

步骤 7

吃完鱼的锅中再加入豆腐、宽粉、花蛤、青菜（随君选择），又是一锅美味。（这个汤底我感觉加什么都好吃(๑´ڡ`๑)）

酸菜鱼（海底捞版）的小贴士

1、全程我没有加盐，因为调料包本来就是咸的，可根据个人口味自行调节。 2、海底捞调料包还有一包辣椒料，因为有老人所以我没放，可根据个人口味自行调节。

菜谱创建时间：2020-03-04 22:52:31