卤花生米（高压锅版本）

作者： www肉肉

做豉汁蒸凤爪多煮的花生米，没想到随手做成卤花生米这么好吃😋😋（之前特意做过卤花生米，却比不上这次随手做的好吃）

用料

• 花生米 随意
• 水
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 1菜勺
• 老抽 3勺（瓷勺）
• 白砂糖 2勺（瓷勺）
• 小米辣 3个
• 盐 1勺（瓷勺）

卤花生米（高压锅版本）的做法步骤

步骤 1

花生米洗干净，加水，多一些没关系，高压锅大火上气后，中火一小时。（我喜欢吃比较粉的，不喜欢太粉的中火半小时）

步骤 2

花生米煮熟后，看看高压锅里还剩多少水，如果太多就倒掉一些，水比花生米多一倍就行，洗一下桂皮，八角，香叶，放入高压锅，小米辣切段放入，倒入生抽老抽，加两勺糖，开大火煮开，关火，试一下味道，要稍微咸一点，不够咸可以加盐。

步骤 3

盖上盖子浸泡一下午，取出食用～吃不完的，带少许卤水，密封冷藏保存（记得取出桂皮八角香叶，泡太久会苦），三天内食用最佳～

步骤 4

高压锅煮多的花生米，还可以带水一块，加些白砂糖一起煮十分钟，快出锅时加几颗枸杞，倒入一瓶牛奶，就是美味的花生汤了～

卤花生米（高压锅版本）的小贴士

这个味道真的很合我胃口，曾经在一家石锅鱼的店里吃过一次，后来为了吃这个卤花生米才去吃鱼… 记得有一次带朋友一起去，我告诉他们这家卤花生米超好吃，他们不信，后来我跟另外一个女生，一起吃了两份… 做过好几次，终于自己做出了同款味道❗️❗️

菜谱创建时间：2020-03-04 22:35:43