牛肉萝卜馅儿大包子:香香香！！

作者： 无敌伞兔

我对大白萝卜情有独钟，除了炖，腌咸菜，就是常做牛肉萝卜馅儿了。 大包子又解饿又解馋，早餐晚餐皆宜。

用料

• 牛肉 450克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 7克
• 料酒 半勺
• 香油 1勺
• 葱姜水既调味儿又调稀干

牛肉萝卜馅儿大包子:香香香！！的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

发面:我家穿半袖的温度，发两小时。

步骤 3

牛肉馅儿: 加葱姜水，加油、盐、蚝油、生抽、盐、香油拌在一起，其中盐的量非常非常重要，一是常称重，记住，调整，或者先做:熟一个，烙个小饼，尝一下，尽量调好咸淡这个很关键。 充分搅匀。

步骤 4

拌:一个萝卜600克打碎，攥干，跟肉拌一起。

步骤 5

蒸:面一定要发好再包，千万别急脾气，若面没发到火候就包了，面皮就硬口感不好。还有若是发大了，面都粘了才蒸，就不容易蒸好。 面皮特别关键，若面没发好，那多好的馅儿也是不成功的。

步骤 6

水开后算蒸20分钟。 出锅了，捏下，皮又松又软，尝一下，香喷的。 成功！

牛肉萝卜馅儿大包子:香香香！！的小贴士

面发好最关键; 馅儿调好咸淡最关键。

菜谱创建时间：2020-03-04 22:30:28