家庭版麻辣羊肉

作者： Lime一颗酸橙下厨房

老公超级喜欢吃羊肉，这个麻辣羊肉非常地下饭啦。而且操作非常简单易学哟~

用料

• 羊肉 500克
• 大葱 半根
• 姜 五小片
• 料酒 两饭勺
• 干辣椒 4个
• 花椒 适量
• 香叶 1片
• 大料 2颗
• 小茴香 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

家庭版麻辣羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切块，泡去血水

步骤 2

冷水加料酒，羊肉下锅焯水，撇去浮沫

步骤 3

捞出羊肉，用热水洗净

步骤 4

准备好所有的调料香料

步骤 5

热锅凉油，盘中调味料下锅炒香

步骤 6

羊肉下锅，炒至有香气

步骤 7

将炒的所有东西，一起倒入高压锅。加入生抽，老抽，盐，开水（一定要热水，冷水会使羊肉萎缩）到羊肉一半高度即可。 高压锅调到肉类档。（约25分钟）

步骤 8

出高压锅，放入炒锅大火收汁。

步骤 9

出锅~撒上香菜。完成~

家庭版麻辣羊肉的小贴士

焯水不能省！！！进高压锅开始炖之前，炒制不能省！！！ 这两步会去掉肉腥味。 香料方面，香叶和小茴香是比较提味的，但是如果没有也可以不放。其他香料最好不要省。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:08:42