肉末（肉丝）炒粉丝

作者： 凉公子

无锡街头风味。别人拿来当菜，我拿来当午饭吃~就和炒米线神马的一样。方便做，不错吃。

用料

• 粉丝 一人份
• 肉末（肉丝）50克
• 青菜（手头有什么菜就放了） 1棵
• 姜 1小勺
• 料酒 1小勺
• 生抽 2大勺
• 醋 1.5小勺
• 老干妈（不吃辣的可以不放）
• 葱 适量
• 鸡蛋 1个 1个

肉末（肉丝）炒粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用凉水泡软后剪成5、6厘米长的段。

步骤 2

锅烧热倒稍许油，鸡蛋打散后下锅用小火炒得嫩嫩的，盛出来。

步骤 3

下姜蓉和蒜蓉炒香后下肉末（肉丝）煸炒2分钟发白后，倒料酒翻匀盛出。

步骤 4

再倒少许油烧热下青菜炒至六份熟后下粉丝，倒生抽，醋，老干妈，肉末（肉丝）、鸡蛋进去炒2，3分钟。觉得太干可以淋些水进去翻炒。出锅前加点鸡精就OK了！

步骤 5

撒葱出锅。

肉末（肉丝）炒粉丝的小贴士

不要问我为什么会糊成一坨，粉丝牌子很多，每个牌子的质量和口感都不一样。并不是说糊成一坨的粉丝质量差，原因可能是炒的时候不够利落，也可能是油和水太少。

菜谱创建时间：2012-05-23 19:37:55