超好吃的墨鱼鹌鹑蛋红烧肉

作者： 一只葡萄

红烧肉里有墨鱼的味道～提鲜！

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 五花肉 250克
• 冰糖 若干
• 老抽 1勺
• 姜 若干
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 1瓣
• 盐 2小勺
• 干墨鱼 1只

超好吃的墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

泡发干墨鱼，我泡了一夜

步骤 2

煮熟鹌鹑蛋，并剥壳洗干净，备用

步骤 3

把泡好的干墨鱼处理干净，皮去掉，骨去掉，内脏去掉，并切成条，备用（忘了拍照）

步骤 4

五花肉切成小块，冷水下锅，煮至肉不是生的即可捞起，备用

步骤 5

热锅下油，放入冰糖，炒至冰糖变色，倒入焯好的五花肉，炒糖色～用中火持续翻炒，让每块肉都能被糖包裹～炒至肉外层金黄色，老抽一勺，继续翻炒，倒入热水，没过五花肉，加入墨鱼条，生姜，大蒜，八角，一丢丢干辣椒，黑胡椒，大火煮开，转至小火，盖上锅盖；

步骤 6

煮15分钟左右，加入两勺盐，继续盖上锅盖烹煮；接着煮15分钟，加入鹌鹑蛋，再闷5分钟，开盖，大火收汁～起锅装盘

超好吃的墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

墨鱼干换成墨鱼仔更好～^_^会更Q软

菜谱创建时间：2020-03-04 19:02:27