香干尖椒小炒肉

作者： viviwawu

这菜恐怕是app上方法最多、老百姓家里吃的最多的家常菜之一了吧，还是忍不住想写自己的做法。没有什么与众不同，没有所谓秘方。

用料

• 尖椒 350g
• 豆干 3-4块约150-200g
• 猪五花/猪后腿均可 300-400g
• 蒜 4-5瓣（切片)
• 姜 20g（切丝）
• 生抽 2茶勺
• 白糖 1/2茶勺
• 黑豆豉 1茶勺
• 料酒 2-3茶勺
• 鸡精 少许

香干尖椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉、后腿肉……都行，肥瘦都要有才好吃。

步骤 2

猪肉切薄片备用

步骤 3

尖椒、杭椒，吃不了辣的别的青辣椒都可以。

步骤 4

青椒切丝、香干切条备用

步骤 5

蒜切片、姜切丝备用

步骤 6

油烧热后下猪肉和姜丝，淋入料酒，慢慢煸出油，肥肉变得焦香，别用大火，就中小火慢慢来。煸好肉后放入香干、煸炒到香干水汽也没有了才够香。

步骤 7

煸好的肉片和香干乘出来备用。

步骤 8

倒入青椒丝和蒜片，小火煸到青椒出现虎皮，这时候青椒到水汽也去掉一些了

步骤 9

倒入刚刚煸好的肉片和香干，转小火，开始调味，倒入生抽、少许白糖、黑豆豉、鸡精，全部调料放入后转大火翻炒1-2分钟后起锅。

步骤 10

这样分别煸炒过的青椒和肉片口感气味是带着呛辣和焦香的。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:57:51