超级下饭的梅香咸鱼茄子煲

作者： 豆妈小厨

用料

• 茄子 3-4根
• 梅香咸鱼 80-100g
• 大葱段 3-4段
• 姜片 3-4片
• 蒜片 7-8片
• 生抽 2汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 新鲜五花肉片 10片左右
• 小米辣 3-4根

超级下饭的梅香咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切条，撒上适量面粉，加少量油，空气炸锅180度10分钟。

步骤 2

炒锅加适量油，中小火。油稍微热后下五花肉片，煸至肉出油微黄后，将肉片置于锅沿边；下姜、葱、蒜、小米辣煸炒出香味；下切碎的咸鱼煸炒片刻，下料酒；加入茄子条，和锅内所有原料一起翻炒，加入生抽、胡椒粉，若喜欢深色可加入少量老抽上色。

步骤 3

将炒锅中所有原料倒入砂锅中，可根据茄子的出水程度，加入极少量水来防止糊锅。小火煨十分钟左右，待茄子入味后出锅。

超级下饭的梅香咸鱼茄子煲的小贴士

1、咸鱼很咸，放生抽和老抽的量一定要控制好；2、不吃辣的可以不加小米辣

菜谱创建时间：2020-03-04 14:11:55