四川酸菜香肠焖饭

作者： 小阿兰有大梦想

这个就是我用自己做的无盐酸菜做的酸菜干饭。香肠也是过年前家里做的。这道菜也是我的童年记忆，大概是10几年前奶奶👵经常做给我们吃。那时候不是用电饭煲，而是用米煮了，把米汤滤过来，再用铁锅焖饭。那味道太香了。我们现在条件好了，用电饭煲焖出来味道也香。好吃到流泪。

用料

• 无盐酸菜 1盘
• 川味香肠 2根
• 盐 一丢丢
• 米 3杯
• 水 适量

四川酸菜香肠焖饭的做法步骤

步骤 1

一盘酸菜准备好切碎

步骤 2

香肠切丁，这里香肠，腊肉都是可以的。

步骤 3

电饭煲米饭煮到刚收水的时候把香肠倒进去让它继续煮饭。有些家庭喜欢把香肠炒过，我觉得太油了，喜欢直接煮。也可以在蒸米饭时直接把米和香肠一起煮。看自己喜好，(我在收水这一步倒进去，没那么油)

步骤 4

这个酸菜含水量高，切碎后，用手团成团把水挤掉，然后再弄散。

步骤 5

锅里放一点点油，把酸菜炒一下，加一点点盐，不要加多了。因为焖饭时香肠有盐。

步骤 6

然后把酸菜倒进香肠焖饭中，继续焖一会。

步骤 7

电饭煲保温后，把所有材料拌匀

步骤 8

看这就好吃，是我小时候的味道。

菜谱创建时间：2020-03-04 14:01:20