家常饼

作者： 糖糖糖小可爱tjr

用料

• 中筋面粉（和面） 500克
• 开水 110克
• 凉水 140克
• 盐（油酥用） 3克
• 中筋面粉（油酥用） 30克
• 食用油（油酥用） 15克（大约）

家常饼的做法步骤

步骤 1

把500克中筋面粉在一个盆里分成两部分，分别倒入开水和凉水揉成光滑的面团醒发四十分钟。

步骤 2

醒面的时候用食用油、中筋面粉和盐调个油酥。

步骤 3

醒好面后分成三等份的面剂，把其中第一份用擀面杖擀成一张大饼，刷上油酥，像图中那样切成等份，留中间最大的那块做底，按如图所示叠起来，其余两个面剂也按照这样依次操作。再醒发十分钟。

步骤 4

醒发过后三个分别擀成一个大饼，按照自己家锅的大小去擀，然后锅中倒油，油六分热上锅烙饼。大概起泡泡了就翻到另一面继续烙，不用频繁翻面，翻面的话容易硬。

步骤 5

烙好了就是这个颜色这个状态的。

步骤 6

切好装盘，开吃！

家常饼的小贴士

没有什么小贴士，这是我按照抖音上一个视频做的，非常成功！前面油酥和和面那几个图片都是抖音原作者的，只有最后三张是我的，嘻嘻！

菜谱创建时间：2020-03-04 13:40:16