改良版蒜香炸鸡翅

作者： 六妈美食日记

蒜香炸鸡翅很多版本，腌料也都差不多。改良版主要是调整了炸的方法。这个方法炸出来的鸡翅不需要面包糠也能有脆皮的效果。再配一杯冰啤，夜宵好拍档！😋

用料

• 腌鸡翅料
• 鸡翅 7个
• 葱段 3-4段
• 蒜 6-7瓣
• 姜片 3-4片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 1茶匙
• 炸鸡翅料
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 淀粉 3大勺
• 面粉 3大勺

改良版蒜香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

腌鸡翅全家福

步骤 2

鸡翅泡去血水，用厨房纸巾擦干水分，正反面都用刀划两道，方便入味

步骤 3

2勺生抽

步骤 4

1勺料酒

步骤 5

1勺蚝油

步骤 6

少许黑胡椒。这步因人而异，换成五香粉或者白胡椒粉也是可以，看自己喜欢

步骤 7

1茶匙盐

步骤 8

拌匀后准备这种密封袋，倒进去封口后，来回倒腾几下，放冰箱冷藏过夜

步骤 9

第二天要炸之前从冰箱取出鸡翅，准备好面粉与淀粉混合的粉，鸡蛋一个打散和牛奶混合

步骤 10

鸡翅先裹一层粉

步骤 11

再裹一层蛋奶液

步骤 12

全部裹完蛋奶液的鸡翅再继续裹一层干粉

步骤 13

油温热后开炸

步骤 14

中火炸3-4分钟后，捞出，控油，再全部回锅复炸！第一遍是炸熟鸡翅，第二遍是为了让鸡翅上色！

步骤 15

最后装盘，撒孜然粉、辣椒粉、椒盐！开杯冰啤，开吃！

菜谱创建时间：2020-03-04 11:18:15