不用黄油/消耗淡奶油/不用低筋面粉/不用糖粉 猫舌饼干（白色恋人平替）

作者： FrauDong

这个饼干真的超级简单！轻薄酥脆的口感，奶香中还有一点点的香草回味。如果你不喜欢黄油饼干，何不试试这个淡奶油饼干呢？ 无糖粉无低粉一样能做哦，请看小贴士

用料

• 面粉糊 ～～～～～～
• 低筋面粉 40克
• 淡奶油 80克
• 糖粉/砂糖 20克
• 香草精 两滴（可不用）
• 蛋白霜 ～～～～～～
• 蛋清 50克（约一个正常大小的鸡蛋再多一些）
• 砂糖 20克
• 盐 1点点

不用黄油/消耗淡奶油/不用低筋面粉/不用糖粉 猫舌饼干（白色恋人平替）的做法步骤

步骤 1

0⃣️将所有所需材料称好，香草精直接放到淡奶油里。烤盘提前铺油纸，避免之后手忙脚乱，蛋白消泡。

步骤 2

1⃣️ 🉑如果是糖粉，则与低筋面粉均匀过筛入淡奶油，搅拌至无干粉； 🉑如果是白砂糖，建议先放入淡奶油里搅拌至融化，再晒入低筋面粉搅拌均匀。 最后是比较干的面糊，不要担心，混了蛋清就没那么干啦。

步骤 3

2⃣️打发蛋清，糖一次两次三次随便丢进去，一点点盐，打它！打到提起打蛋头有一个小尖尖就可以了。

步骤 4

3⃣️先挖一勺蛋白霜与面糊混匀。因为两个糊糊密度是不同的嘛，你逐渐把面粉糊的密度变小，就不会使蛋清消泡太多。最后获得了一份接近蛋糕糊质地的饼干糊😊

步骤 5

4⃣️烤箱预热上火160，下火180

步骤 6

5⃣️如果你像我一样，没有瓦片酥模具，那就把面糊放进裱花袋，凭你的感觉随便塑形，不要太厚，不好熟。 如果连裱花袋也没有，用勺子挖一勺，自然落下。做甜点最重要的其实是开心，如果一定要点排面，就去tb买模具吧😉好像9.9还包邮

步骤 7

6⃣️之后就可以进烤箱啦。我家烤箱的温度比较高。大家可以根据自己烤箱的脾气修改。 另外，这个饼干很容易上色，第一次做的时候建议在烤箱门处守好，之后记录自己的变化。喜欢白色的，稍微变色就停火，如果没干就用风炉➕3分钟或者盖锡纸防上色➕3分钟

步骤 8

建议不要用普通饼干模具，真的很难取出来，取出来了又很难刷！

不用黄油/消耗淡奶油/不用低筋面粉/不用糖粉 猫舌饼干（白色恋人平替）的小贴士

1.糖粉也可以用玉米淀粉和砂糖自己打碎，不过这个对糖的要求不高，只要和淡奶油混匀就好啦 2.低筋面粉没有的话用普通面粉和玉米淀粉4:1比例混合就OK 3.第一次做建议减半，因为最后蛋白都消泡了，但是依旧很好吃哈哈哈，如果觉得减半的话东西太少也可以不减。 4.这个菜谱没图是因为昨天我做的时候我也没想到那么好吃，等过几天买的瓦片酥模具到了我来点有牌面的图。 5.一定一定要看好你家烤箱，太容易烤过头了！

菜谱创建时间：2020-03-04 09:59:22