0失败纸杯蛋糕

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 35克

0失败纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所以材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离

步骤 3

蛋黄中加入牛奶和玉米油放置一边(防止蛋黄表皮硬化)

步骤 4

接下来打发蛋清【最关键步骤哦】、【低速】将蛋清打散加入15克砂糖打至鱼眼泡状换【高速】再加入15克细砂糖打至泡沫状时再加入10克细砂糖和5克玉米淀粉打蛋器换【中速】打发，出现尖帽即可

步骤 5

方太F1烤箱预热（上下火160度18分钟）

步骤 6

刚才待用的蛋黄加糖搅散混匀，加入过筛低粉搅拌至无颗粒状态

步骤 7

蛋黄糊分三次加入到蛋白里，用翻拌的手法混匀。（拌好的蛋糕糊是质地细腻，没有明显大气泡）

步骤 8

蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯8分满

步骤 9

烤箱预热提示音响后快速将蛋糕放入烤箱中层，待烤箱工作结束即可

步骤 10

哇！可口的纸杯蛋糕就做好了

0失败纸杯蛋糕的小贴士

1、蛋白打发步骤海苔肉松卷中已经说得非常详细 2、判断熟透：表面隆起一定高度后回塌一点，或者用牙签插进去没有蛋糕糊带出来就表示好了

菜谱创建时间：2020-03-04 08:47:40