一次发酵中筋面粉椰蓉包

作者： 轩海孤阳

家里没有高筋面粉了，买了一直么有发货，就用中筋试了一下，还算成功😄

用料

• 中筋面粉 330克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 黄油（玉米油） 40克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 椰蓉酱
• 椰蓉 40克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 油 40克

一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法步骤

步骤 1

容器里加上180克牛奶，一个鸡蛋，4克盐，再加上330克面粉，最后放5克酵母混合均匀，揉到出模后加入40克黄油继续揉到薄膜，没办法和手套膜比，但是这样也差不多了，没有面包机我尽力了😂，刚开始揉的时候会比较粘手，可以手上沾点玉米油揉面，不要沾太多。加上黄油揉面后会好很多。家里有面包机的就解放了。

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

我这是一次发酵的，直接切成16个小面团在烤盘上铺开，每个面团大概38-40克 每个之间记得留空，待会发酵会发到两倍大的

步骤 4

放进烤箱30-40度发酵 烤盘下放一碗热水保证湿度。 已经变得胖胖的了。发酵时间根据温度而定。我用了接近1.5个小时

步骤 5

发酵差不多的时候，准备椰蓉酱，量杯加上40克椰蓉，一个鸡蛋，40克玉米油或者黄油再加上30克糖搅拌均匀倒入一次性裱花袋中。

步骤 6

均匀的挤在面包上，可以用勺子抹匀，这个时候烤箱预热180度

步骤 7

烤箱上下管160度 30分钟。 在椰蓉有点上色后盖上锡纸，防止上色太严重

步骤 8

出炉，满屋子椰香，金黄金黄色的椰蓉小面包

步骤 9

上色均匀，时间正好

步骤 10

组织还算蓬松，就是没有太长高

步骤 11

味道很好，切开抹上草莓酱更好吃😋

一次发酵中筋面粉椰蓉包的小贴士

虽然没有高筋面粉做出来的蓬松，但是这个口感也很软绵，都不错。 我这个是没有揉出手套膜的，但是烤出来效果也还不错，揉面差不多花了30-40分钟 第二天凉了有点硬，可以微波中火加热1分钟，我抹了草莓酱也加热了，很好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-04 08:41:15