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自制老北京鸡肉卷的做法

自制老北京鸡肉卷

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作者: 轩海孤阳
轩海孤阳
临近下班的时候,突然就很想吃鸡肉卷!那就安排起来

用料

自制老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

360克面粉边搅拌边加入温水,搅拌至无干粉下手揉成光滑的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子醒面,这个时候炸鸡肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉提前腌制半小时(腌料我用了黑胡椒粉,生抽,藤椒油,盐,五香粉),准备鸡蛋液,面粉糊(面粉糊里我加了盐和五香粉调味了)还有面粉和淀粉的混合干粉。(面粉4勺,淀粉一勺的比例)鸡胸肉过一遍鸡蛋液,再过一遍面粉糊,再沾一层干面粉,下锅炸。(这里我觉得可以把鸡胸肉直接腌制在鸡蛋液里,下回试试😂)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制两面金黄即可出锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然没有肯德基炸鸡肉那么蓬松的酥皮,这个也不赖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道赞的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉炸好后,面团分成7份(总重525克,平均75克一个,其实50几克最好,会更薄一点)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁刷一层油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再盖上一片,一起擀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀圆,越薄越好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中小火,放入饼坯,起泡后翻面,两面都微微金黄后,出锅,趁热将两张分开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上甜面酱(自制的甜面酱,另出教程)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上生菜,黄瓜条和鸡胸肉,底部折叠,再卷起来,鸡肉卷就完成啦!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以加自己喜欢的料和酱,原来也是挺容易的😂

菜谱创建时间:2020-10-21 23:15:07
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