简版0⃣️失败卤牛肉

作者： 蛋宝宝G

虽然卤牛肉需要等待时间比较长，但操作过程十分方便，大人小孩老人都爱吃！ 快来围观超详细零失败的教程～～

用料

• 牛腱 300克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 豆蔻 少许
• 葱结 1个

简版0⃣️失败卤牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腱肉清洗干净

步骤 2

锅中放入葱段、姜丝/姜片、料酒和牛腱肉焯水，然后捞出备用

步骤 3

在杂货店可以直接买到这种调料香包，当然自己调也很容易的，不买纱布袋装着也没关系。

步骤 4

把焯水的水倒掉，重新加入水后倒入5勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油，以及所有香料和一个新的葱结，煮沸后改小火继续煮出香味，可以试一下味道，不要太咸，会越煮越咸。

步骤 5

熬香料的时候旁边起锅放入花生油和少许冰糖，小火翻炒

步骤 6

锅中冒小泡泡就说明可以放入牛腱肉

步骤 7

放入后继续中小火，让牛腱肉上色，记得不要用大火，糖会发苦！

步骤 8

大概这个状态就可以啦！

步骤 9

把牛腱肉倒入卤汁锅中，中小火煮15分钟

步骤 10

然后换到电饭锅中，使用精煮功能炖1小时，卤汁要没过牛肉，否则越煮越少

步骤 11

看一下颜色是不是特别棒！如果不喜欢太软烂的煮45分钟也可以，用筷子能戳过肉身就ok。我们家有4岁小孩，所以这个软度他很喜欢，不粘牙

步骤 12

虽然说可以把牛肉和卤水汁放入冰箱第二天吃，味道更好，但其实当晚吃也没问题，只是肉太嫩不太好切，放一晚上就能切出薄又透亮的感觉

步骤 13

砧板上铺个保鲜膜再切可以避免串味，斜刀切！！

步骤 14

可以浇上卤水汁，也可以把卤水汁放一边蘸着吃，真的超级软超级美味哦！

菜谱创建时间：2020-03-04 01:56:04