泰式酸辣凤爪

作者： 腐无咎

本来想吃的是海南鸡饭，然后打了那个辣椒酱，结果不知道为什么打的分量有点多，突然就心血来潮的做了这个

用料

• 鸡爪 1斤
• 柠檬 3个
• 指天椒 50g
• 干葱 50g
• 蒜子 50g
• 鱼露 10g
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 5根
• 青柑橘 10只
• 香茅 1根

泰式酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

将柠檬和青柑橘榨汁去籽 青柑橘如果没有可以不放 将指天椒去头，稍微切开一点方便打碎 蒜头&干葱剥皮去头尾洗干净 全部扔进料理机打碎 打碎后加入糖、盐、鱼露调味。如果觉得不够酸的可以再加入白醋或者柠檬汁调味。具体口味还是看个人的，所以请试味调整哦。指天椒可能有点辣可以看看换成番茄或者红辣椒？具体还没尝试过

步骤 2

凤爪去掉指甲。然后切开，这样更容易入味 去指甲推荐宠物用的指甲钳超超超好用的哦！ԅ(≖‿≖ԅ) 凤爪先焯水，去一去血沫 再烧一锅水，然后倒入盐，还有榨完汁的柠檬外壳香茅的废料，干葱不带头的外衣还有料酒再把凤爪扔进去煮十来分钟

步骤 3

准备一个很多冰的冰水盆泡那些煮好的爪爪 泡个十来分钟然后，等都冷却好了再捞起

步骤 4

干葱（洋葱也行）切片（洋葱就切丝） 香菜切段 然后放入盆中+之前打好的汁

步骤 5

然后再把爪爪倒进去拌均匀放入冰箱冷藏一晚入味

泰式酸辣凤爪的小贴士

(˶˚ ᗨ ˚˶) ​配方是可以调整的，具体看个人。喜欢吃酸的就多放点柠檬汁或者醋。爱吃辣的多给点辣椒，吃蒜的多下点蒜。自己觉得好吃最重要 冰是真的很必要，因为没有冰凤爪的皮不爽口就不好吃了 所以拌好那个鸡爪之后最好也是放冷藏 鸡爪煮不要煮太熟，太熟那个皮也是不够爽的 如果闲的没事干的可以试试给爪爪做个脱骨手术，无骨凤爪吃起来更爽嘿嘿嘿

菜谱创建时间：2020-03-04 01:20:14