韭菜鸡蛋饺子

作者： 芒果妈的家常便饭

好吃不如饺子，而我偏爱素饺子

用料

• 韭菜 适量（约150克）
• 土鸡蛋 3个
• 高筋面粉 约180克
• 盐 适量
• 食用油、花椒油 1汤勺
• 香油 1勺

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

准备200克高筋面粉，一碗冷水，和面，少量多次把水加入面粉中，边加边搅拌，使面粉成絮状后开始揉面

步骤 2

把面粉揉成光滑的面团，不要太硬了

步骤 3

开始醒面，大约20分钟，期间准备饺子馅，韭菜加入盐（依据个人口味添加适量），浇上一大勺热油提香（食用油+花椒油），把炒熟的鸡蛋加入到韭菜中，搅拌均匀，最后淋上芝麻油

步骤 4

醒好的面团揉成长条，切成均匀的小块备用，开始擀皮

步骤 5

擀皮中

步骤 6

往案板上撒少许面粉，以防黏连

步骤 7

手工擀皮

步骤 8

成型的饺子，我包了4个褶子

步骤 9

煮好的饺子，看到内馅哦！

韭菜鸡蛋饺子的小贴士

按我的量包完后，大约25个中等大小饺子

菜谱创建时间：2020-03-03 23:32:49