🍩白糖甜甜圈🍩小时候的味道

作者： jenny四夕

大宝贝学校每周都会发一次甜甜圈🍩，她喜欢的不得了，有次带回家，我一看原来就是我小时候也吃过的最古老的白糖甜甜圈，最原始的才是最美味的。

用料

• 面粉 260克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个

🍩白糖甜甜圈🍩小时候的味道的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

先把牛奶在微波炉加热30秒，然后把酵母倒入温热的牛奶中，搅均匀，静置10分钟

步骤 3

面粉过筛（也可不筛），加入鸡蛋、白糖

步骤 4

再将发酵好的牛奶倒入面粉中

步骤 5

搅成絮状后加入软化好的黄油🧈

步骤 6

揉成光滑的面团，这一步尽量揉久一点，最好出膜，做出来的组织内部更细腻，有厨师机就更好操作了。

步骤 7

发酵至两倍大后，将面团分成9份，擀开排气，再搓成圆形⭕️

步骤 8

我没有分均匀，不过不影响效果，只是大小问题。隔开一定的距离。

步骤 9

用手掌给它们压成饼

步骤 10

盖上保鲜膜继续发酵，大概20分钟

步骤 11

待面团蓬松，手指沾点干粉中间戳个洞，不会回弹，就准备下锅了。

步骤 12

锅里倒油，烧热至160℃左右，下甜甜圈胚

步骤 13

中火炸，大火容易炸焦，小火容易进油

步骤 14

一面炸至金黄色，才翻面

步骤 15

沥干油，趁热在细砂糖的盘子里滚几圈

步骤 16

油温千万要控制好，后面几个就有点焦了😬，不过完全不影响口感，吃起来松软香甜，孩子们最爱的还是外面的糖。

🍩白糖甜甜圈🍩小时候的味道的小贴士

1.第一步揉面团，要多揉一下，大概15-20分钟，虽然不要求手套膜，但是尽量要出膜。 2.油炸的时候油温必须控制好，我用的小锅，该用大锅的，合适的油温一次多炸几个，待油温降下来再炸下一批。

菜谱创建时间：2020-03-03 22:19:05