煎饼果子还不出摊怎么办！

作者： 知味人生_知味

一日三餐忙三餐。 吾日三省：早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？ 还有深深的灵魂拷问：昨天吃了啥？ 早上也想吃个煎饼果子啥的啊啊啊 在这个自给自足的时间里，逃避不了的责任就是下厨哇~ 我用的是绿豆面加白面的配方， 没有绿豆面用纯白面也可以，不过还是杂粮香呢 加点家里其它的杂粮面也是可以的 比例不要太高，会影响饼皮成型~ 里面的薄脆我直接用家里给炸的麻叶（排叉）来代替了 也是方便顺手，你家里还有多的不？ 吃不了刚好用起来~ 也可以炸油条夹中间，也可以买市售的饺子皮馄饨皮， 擀薄点，下锅一炸也行 人民的智慧是无穷无尽的~

用料

• 面粉 100克
• 绿豆面 100克
• 鸡蛋 几个煎饼就用几个鸡蛋
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量
• 酱料 方法见步骤
• 麻叶（排叉） 适量
• 生菜 适量

煎饼果子还不出摊怎么办！的做法步骤

步骤 1

绿豆面：白面=1：1，我还加了一些五香粉提味，可以不放。

步骤 2

一点点的加水调制成稀稀的酸奶的感觉。没有鏊子和“竹蜻蜓”，就要把面糊调得稍微稀一些，这样才能靠转锅把面糊摊平。

步骤 3

准备酱料，黄豆酱：甜面酱=2:1，加少许蚝油，调匀。

步骤 4

锅中刷薄薄的一层油，薄薄的，多的要倒出来，锅温热之后，一勺面糊下去，快速转锅摊成饼，不用等面饼凝固，直接打一个鸡蛋上去，推散覆盖在饼皮上，匀不匀的没啥关系。

步骤 5

接着快速撒葱花和黑芝麻~

步骤 6

鸡蛋半凝固的时候就可以翻个面，饼皮的一半刷酱料就可以，多了会比较咸，把炸好的麻叶or油条or馄饨皮摆中间。放生菜，四边一包。

步骤 7

拿出来中间切一刀，装盘~整个操作过程请行云流水一气呵成~考验恁们的时候到了~

步骤 8

煎饼配了条蒸金鲳…这是什么神仙组合…(￣_,￣ ) 谁让那位喜欢吃蒸鱼呢…

步骤 9

煎饼果子，本地做法，欢迎大家提交你们那边的煎饼做法哟~

步骤 10

吃吧！

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-03-03 20:50:07