新手也能包的馅饼

作者： 爱捣鼓的小头妈妈

我也是第一次烙馅饼，分享一下心得，也欢迎大厨们指导更好的做法。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 面粉 200克
• 前腿肉 300克
• 大葱 1/5根
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 色拉油 20g

新手也能包的馅饼的做法步骤

步骤 1

大葱切末

步骤 2

如果有肥肉，最好是3分肥，七分瘦。目前疫情在家，材料有限，肉瘦了点，我兑了点色拉油。

步骤 3

依次放入肉，大葱末、盐

步骤 4

加入一汤勺生抽

步骤 5

加入老抽是为了调色，根据喜好，一般一小勺

步骤 6

加入胡椒粉

步骤 7

顺时针搅拌肉馅

步骤 8

面粉里加入2g盐，水龙头开小水流，直接用凉水调面，搅拌过程中，中间注意停下看面粉状态

步骤 9

用筷子搅拌，无干粉状态，关水。

步骤 10

继续搅拌，可以用筷子挑起类似这样有韧性的，面起筋状态

步骤 11

做饼的面偏软，案板撒面粉，有硅胶垫的更好，直接刷薄油，收光，切成面剂子。

步骤 12

擀面皮成一个圆形

步骤 13

叠起来把口收好。或者直接像包包子一样，捏好，收口朝下放锅里

步骤 14

小火，锅底覆盖油。用手在锅里把饼按薄一点，按大一点。注意不要烫到手。

步骤 15

小火煎，微黄翻面，大约翻2-3次，这样颜色均匀，不会糊。

步骤 16

出锅，都是无滤镜实拍

步骤 17

快来试一下吧。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:45:37