酥皮泡芙，好吃到炸

作者： 爱你三千万遍

作为一名吃货，我特别喜欢吃泡芙，尤其是酥皮泡芙。对外面卖的不放心，每当想吃甜点的时候，我都会买一些食材回来，自己做酥皮泡芙。今天我就把酥皮泡芙的做法分享给大家，从配料的克数，到做法以及需要注意的方面，我都一一详细告诉大家，喜欢吃酥皮泡芙的朋友可以试试哦！

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 2个
• 糖 15克好甜的可以多放糖

酥皮泡芙，好吃到炸的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

碗中加入两个鸡蛋。

步骤 3

搅散备用。

步骤 4

糖中加入40克黄油。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

加入60克低筋面粉。

步骤 7

搅拌均匀。用手抓一下拌一下。好揉成团。刚开始有一点散，慢慢搓一搓，揉一揉，把面粉和黄油混均匀就可以了。

步骤 8

和成一个光滑稍软的面团。酥皮就做好了。放入冰箱上层冷藏2个小时。

步骤 9

将冷藏好的酥皮放入油纸中间擀开，擀成2毫米的薄片。

步骤 10

用模具压出形状。

步骤 11

酥皮决定了泡芙的大小，酥皮大，泡芙就要大，酥皮小，泡芙就要小。

步骤 12

牛奶加热。

步骤 13

加入剩下的40克黄油，再加入一点糖调味。

步骤 14

黄油融化且牛奶沸腾，加入剩下的面粉。

步骤 15

搅拌成上图的小团状。

步骤 16

把它放入碗中晾凉。

步骤 17

分次倒入蛋液。

步骤 18

每一次倒入蛋液，都要搅拌到蛋液完全融入到面团里。

步骤 19

搅拌成上图所示。装入裱花袋备用。

步骤 20

烤箱铺上油纸，挤成上图所示。

步骤 21

全部挤好后，叠上酥皮。

步骤 22

烤箱预热，200度烤15分钟，随后170度烤15分钟。过程中千万不要打开烤箱，不然泡芙会塌陷。

步骤 23

烤好之后，可以直接吃，也可以挤入自己喜欢吃的馅。

步骤 24

漂亮😍

步骤 25

美味😋

酥皮泡芙，好吃到炸的小贴士

按照我的方子就不会出错。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:21:40