家常菜：酸辣鱼

作者： 二次萌

这是一道四川快被人遗忘的一道菜。我跟着家里老人学的，喜欢吃辣椒的人，选它没错。

用料

• 蒜 1个
• 油炸小鱼 适量
• 酸萝卜 1个
• 酸辣椒 适量
• 水 适量

家常菜：酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

酸萝卜酸辣椒从酸坛子里出来的时候，用水冲洗，减淡咸味。切丁后再次清水中浸泡后，看出来挤出水分（再次减淡咸味）备用

步骤 2

油炸小鱼，就是把它炸脆炸酥那种。我忘记拍小鱼的照片了（油炸小鱼是同事送的），所以忘记拍了。这是网图哈。

步骤 3

锅里加猪油（也可以倒菜油）油化后烧热后，把水洗过的蒜片丢入锅内炒香（水冲洗过的蒜片不会在炒香的时候变色）倒入酸辣萝卜辣椒丁，翻炒1分钟放入油炸好的小鱼，继续翻炒1分钟，然后加水盖过小鱼，大火焖煮变干即起锅装盘。

家常菜：酸辣鱼的小贴士

1 、不需要加生抽老抽和盐，酸辣萝卜就有带盐味。 2、酸萝卜和酸辣椒数量适量，根据自己口味来调。 3、油炸后又水煮的小鱼刺还是脆的可以吞肚的，当然你害怕卡住也可以吐了。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:32:36