葱香曲奇/香葱咸曲奇

作者： Lychee_wooo

当日气温：19～26℃ 制作时气温：24℃ 广东现在的气温做曲奇刚刚好，温度太低了面糊不好挤，温度太高了面糊太软。如果太冷了，或者太热了，可以配合空调制作。

用料

• 葱绿 10克
• 黄油 125克
• 糖粉 30克
• 盐 2克
• 牛奶（常温） 10克
• 低筋面粉 50克
• 中筋面粉 70克
• 玉米淀粉 25克
• 全脂奶粉 20克

葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法步骤

步骤 1

葱绿用剪刀剪成细细的葱花

步骤 2

烤箱100℃，不需要预热，放不粘烤盘上烘烤10分钟左右，趁着刚出炉比较酥脆，搓碎点，葱花太大容易堵住花嘴

步骤 3

软化的黄油➕糖粉➕盐，电动打蛋器低速搅打至顺滑

步骤 4

转高速打至发白，加入牛奶，打至充分融合即暂停搅打

步骤 5

所有粉类混合均匀，筛入打发的黄油中，加入干葱花，用刮刀压拌均匀

步骤 6

裱花袋装入裱花嘴，装入1/2曲奇面糊，挤完再挤剩下的一半，面糊装太多，手不好使劲，如果裱花袋比较小，可以分多次挤

步骤 7

挤曲奇

步骤 8

烤箱预热至120℃烘烤40分钟左右

菜谱创建时间：2020-03-03 19:00:58