茄子肉沫饭（附茄子低脂少油的做法）

作者： Zack家美食日记

这是一道看起来简单，吃着却大大超过预期的菜饭一锅端。 家里如果有砂锅，底下的锅巴一定非常非常香，不过现在也没有，于是用电饭锅做了一个简易版，一样的非常好吃，锅巴如果想吃可以盛出来少许用平底锅煎

用料

• 茄子 两个
• 肉沫 适量
• 大米 两杯
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 蒜 两瓣
• 香油 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 一勺
• 海苔 少许
• 香油 1勺

茄子肉沫饭（附茄子低脂少油的做法）的做法步骤

步骤 1

茄子🍆切成条，或者切成片随意，然后水里加盐，茄子浸泡半小时，这一步就可以让茄子很少吃油了

步骤 2

大葱切碎，锅里放油，小火炸出葱油的香味。

步骤 3

葱油超出香味以后，加猪肉沫，加一勺料酒，料酒也可以让肉沫不结块容易炒散。炒散后加一勺生抽。

步骤 4

放茄子，还是用中小火，茄子很容易就会炒软了

步骤 5

炒到这种程度，在家一勺生抽，调好味道。

步骤 6

把茄子倒在洗好的米上。如果喜欢吃软一点的，水要比平时少大概五分之一，如果喜欢吃硬一点的，水少四分之一。然后摁下煮饭键就可以等着开吃了。

步骤 7

家里只有这个碗了

步骤 8

但是真的好吃

步骤 9

真的真的很好吃

茄子肉沫饭（附茄子低脂少油的做法）的小贴士

小朋友可以直接吃了，我们如果需要可以用蒜沫+葱沫+生抽+白芝麻+海苔碎+香油+辣椒粉调匀，吃饭的时候浇一点在饭上 切记‼️ 煮饭的水一定要少，因为茄子也会出水的，要不然就成了稀粥了。 小贴士🌺 茄子可以用浸泡淡盐水的方法来减少用油量 也可以用微波炉加热的方法把茄子叮软来减少用油 推荐淡盐水 当然如果不在意吃油量也可以直接做，米饭也浸满了油一定很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-03 18:42:43