鲈鱼这样蒸 味道超鲜美 （ 一点都不腥 ）

作者： 爱下厨的CC

这道菜会经常出现在我们家餐桌上。 简单好做又好吃。 因为家人接受不了一点鱼腥味，所以呢研究出以下做法，蒸的鱼呢绝大部分保留了营养，而且味道鲜美同时还一点腥味都没有。 喜欢吃鱼的朋友可以尝试一下哦^ _ ^

用料

• 鲈鱼 1条（400克左右）
• 生姜片、小米辣、葱、盐、料酒 适量（蒸鱼用）
• 葱丝、小米辣 适量（淋热油）
• 生抽3勺 蚝油2勺 糖、盐少许 蘸料（最后一个步骤）

鲈鱼这样蒸 味道超鲜美 （ 一点都不腥 ）的做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜鲈鱼，我是在叮咚买菜APP购买宰杀好的鲈鱼。感谢买菜平台拯救了动手能力不强的我❤️

步骤 2

吉祥三宝 💁🏻‍♀️葱、姜、(蒜❌) 小米辣🤷🏻‍♀️

步骤 3

1.在鱼身上抹上少许盐 2.鱼的正面与背面划三刀方便放姜丝 3.把准备好的葱、姜片和几粒小米辣放入鱼肚子4.鱼身上淋2勺料酒 完成以上4步后，锅中烧热水，水开后放入鱼全程大火蒸8分钟，时间到关火闷2分钟即可。

步骤 4

👩🏻‍🍳这一步很关键‼️图中是刚蒸好的鱼👆🏻 需要把蒸出来的汤汁全部倒掉，放在鱼里的佐料全部取出，这些是腥味的来源。

步骤 5

再把切好的葱丝、小米辣 放在鱼身上，淋热油。

步骤 6

趁热，盘边缘倒入准备好已混合的佐料（生抽、蚝油、糖、盐）左右摇晃下，即可。

鲈鱼这样蒸 味道超鲜美 （ 一点都不腥 ）的小贴士

1:鱼要新鲜，不新鲜的鱼味道会打折扣 2:摸上少许盐在鱼身上，盐除了提供味道，还会起到祛腥的效果 3:蒸好后，汤汁一定要倒掉哦，佐料也要取出，这一步没有做到就白费了，腥味的来源啊 4:调好的佐料是从盘子边缘倒入，而不是淋在鱼身上 做到以上这几步重点，就开始享用鲜美的成果吧😊

菜谱创建时间：2020-03-03 17:18:28