疫情期间家里还有菜吃嘛？一斤黄豆当配菜可以吃一星期🤪

作者： 心本原268

如果你家没菜了，香辣黄豆用来配粥，夹馒头，拌米饭还是可以管一星期的😋

用料

• 泡发黄豆 500克
• 姜 1只（大部分打成末）
• 干辣椒 20个（大部分磨成辣椒面，嫌麻烦可以买现成的辣椒面）
• 花椒 适量粒
• 香叶 适量
• 八角 1个
• 素蚝油 1勺
• 生抽 勺
• 冰糖 5颗
• 盐 适量
• 食用油，我没记，就跟黄豆份量差不多吧 -_-||

疫情期间家里还有菜吃嘛？一斤黄豆当配菜可以吃一星期🤪的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前泡一夜，放入高压锅内，加入适量清水，生抽，素蚝油，冰糖，干辣椒1个，香叶八角生姜，压半个小时！备用

步骤 2

香菇，生姜打成碎末

步骤 3

干辣椒打成辣椒面

步骤 4

锅内倒入油，爆香香叶和花椒后捞出

步骤 5

倒入香菇姜末爆香

步骤 6

再倒入辣椒面炒出颜色（我都是中小火，大概1分钟左右，不能太久不然会糊的），立即倒入压好的黄豆（这时的黄豆还会带点点酱汁，倒的时候注意别被油溅到）

步骤 7

(做菜太投入忘记拍，原谅我没图了)黄豆放入后翻均匀，加入适量盐继续翻炒（可以试下咸淡，根据个人口味添加调味品）等酱汁收干关火！

步骤 8

喜欢辣油可以多放点油，辣椒可以根据个人喜辣程度增减！

步骤 9

这是把酱好的黄豆用搅拌机打碎再炒成酱，炒的时候还放了点白胡椒粉，口感又不一样了！我家那位每餐必备！拌米饭，面条，夹馒头！😜装玻璃罐里密封，放冰箱里一个月，从老家回来味道还是一样的！ 不过建议大家尽早吃完，毕竟自己做的没有添加剂，避免保存不当而吃坏肚子哟！

菜谱创建时间：2020-03-03 16:03:14