甜品-奶香小面包

作者： 君子远庖厨-夫岂恶刍豢

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200g
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 糖 40克
• 盐 3克

甜品-奶香小面包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉300g，依次加牛奶200mL，盐3g，蔗糖40g，酵母5g，鸡蛋1个，留一点（刷面包上色),混合，用勺子搅动至无干粉。

步骤 2

第一次发酵，放在温暖的地方26度40分钟（冬天阳台正合适），面团成2倍大。取黄油35g,微波溶化，倒在面盆中，手指沾玉米油揉20分钟，摔10分钟。食指沾面粉点一个洞不回缩为止。

步骤 3

第二次发酵，面团揉成长条、切成每个50g左右，共12个小面团，揉光滑放在铺设锡纸的烤盘上，刷蛋液撒芝麻，置于烤箱中层，下面放一碗水，保持湿度，设35度发酵40分钟，发至2倍大。

步骤 4

烤箱上下设150度20分钟，冷却后取出。

菜谱创建时间：2020-03-03 15:41:52