酸奶纸杯蛋糕

作者： 邓颜_

不回缩，不塌腰，甜度刚好，小朋友的最爱 开始制作面糊就要预热烤箱了，保持里面180度直到你入炉 模具：48连模

用料

• 鸡蛋 2个(60克以上)
• 酸奶(浓稠型) 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 6克(面糊里)
• 低筋面粉 33克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 25克（蛋白里）

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油,酸奶,糖用打蛋抽画圈搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后的状态

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 4

Z字形搅拌至无颗粒状态

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

Z字型搅拌均匀

步骤 7

细砂糖分三次加入蛋白里，打至湿性发泡小弯勾，大概8-9分的状态，我这次打的不好，都硬性发泡了，如图，力挺小尖勾，不要打成我这样，烤出来会开花爆炸，下次我修改🤣

步骤 8

分三次加入蛋黄糊里

步骤 9

搅拌手法

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

用一个深的容器放裱花袋里

步骤 12

剪一个小口，挤进模具里

步骤 13

可以放自己喜欢的果干，我左边放的黑提子干，右边是蜜红豆，淘宝买的，可以冲奶茶喝的蜜红豆

步骤 14

放入180度预热好的烤箱里，中层，180度上下火，烤17分钟，上色太深可以提前一分钟出来

步骤 15

不需要震，出炉就把它们一个个斜放在模具上

步骤 16

这个是挤好面糊再放的黑提子干，自己喜欢放什么样的提子干葡萄干都可以

步骤 17

漂亮吧，不会回缩不会缩腰，小朋友最喜欢这种小蛋糕了🧁，记得凉了再吃，热吃会粘住纸托的，凉了就不会了

菜谱创建时间：2020-03-03 15:02:03