不焯水家常红烧肉

作者： 泰迪熊2012

软糯，肥而不腻，有时间的可以试一试！ 正不正宗不知道，只是个人喜欢吃！ 做法有很多种，我没提前炒糖色，一样也好吃！

用料

• 五花肉 半斤左右
• 盐 适量-调味小勺子1勺子
• 豆瓣 1小勺-调味勺
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 红糖 1小块-拇指大小点，也可以不需要
• 姜蒜 各3瓣
• 花椒 多粒
• 冰糖 6颗
• 食用油 适量
• 老抽 1勺-快起锅上色用

不焯水家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.主料-五花肉半斤多切成如图大小

步骤 2

2.准备如图配料

步骤 3

3.中🔥锅中放适量油至七八成熟加切好的肉加一勺盐翻炒一分钟左右--在加一点豆瓣翻炒一下--然后加步骤2盘中佐料以及八角桂皮一起翻炒一下--然后加水沸腾后一定小小🔥加锅盖子煮1-1.5小时左右，吃的软就多煮下 小小🔥差不多就是内圈火还要在调小，火不熄灭水中有泡泡，慢煮出来的才香！

步骤 4

4.水快干还有一点水的时候加红糖煮化大概一两分钟，接着加入老抽一点上色翻炒一分钟就可以起锅了！ 如果之前冰糖有甜味也可以这个时候不加红糖的。有人喜欢先把冰糖炒肉上色后炖，这个看自己，我没有炒冰糖一样也好吃！

步骤 5

5.起锅准备装盘

步骤 6

6.装盘后放点葱看起来更漂亮！ 亲自试过了，很软糯，肥而不腻好吃！！！

菜谱创建时间：2020-03-03 14:37:15