上海的人的四喜烤麸

作者： 牛气冲天-18

15毫升/勺，也可以放八角桂皮香叶各一个

用料

• 烤麸 600克
• 黄花菜 20根
• 黑木耳 8朵
• 干香菇 8个
• 花生 20～30颗
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 糖 25克
• 蚝油 15克
• 芝麻油 15克适量
• 海鲜酱 15克

上海的人的四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

切成一厘米见方或手撕，水煮五分钟，冷水清洗（轻轻拿挤捏），直至水不混着，这样就没有酸味了

步骤 2

直接高温油炸，小泡变脆即可，这样才能把水快速炸干，最好是嗮干点，用油锅炸更快。放吸油纸上

步骤 3

基本上酱油和糖一比一，放开水和辅料转中小火开盖煨40分钟（放好酱油和八角桂皮和水先煮5分钟，再加糖），烧制无汤汁时放几粒盐和淋一勺麻油出锅。

菜谱创建时间：2020-03-03 11:41:54