豉油鸡

作者： 只只888

用料

• 三黄鸡/清远鸡 一只（2.5至3斤）
• 酱油（生抽） 大半碗（150克左右）
• 红片糖加冰糖 50克
• 清水 2碗多点
• 辅料：桂皮，八角，姜片，葱结，红葱头、葱段 适量

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，加姜片、葱结、料酒，放入鸡焯30秒左右

步骤 2

焯过的鸡马上浸泡凉水，晾晾备用

步骤 3

热油起锅，加入姜片，红葱头、葱段爆香，倒入料酒、酱油，糖，调大火煮开逼出香味，再加入水烧开，并加入桂皮，八角

步骤 4

拿起鸡，淋上几勺酱汁（鸡皮收紧），再将整个鸡放入锅中，5分钟翻一次面，并往鸡身浇酱汁，大概4至5次，全程25分钟内，摊凉斩件

步骤 5

将锅中汤汁调大火烧至浓稠，淋上鸡面

菜谱创建时间：2020-03-03 11:34:19