🥒黄瓜摆盘小方法

作者： 平底鍋曰

做完一道菜盛到盘子里，有时会觉得还少点什么，如果有一朵花摆上，会更好看一些，但是很多花不是食材，或者手头也没有花，这时可以利用蔬菜水果来做。例如黄瓜、萝卜，它们本身是食材，又是寻常之物，做出来既有观赏性又有食用性，也很简单，容易上手，来试着做一下吧。

用料

• 食材：黄瓜
• 工具：锋利的水果刀
• 菜板

🥒黄瓜摆盘小方法的做法步骤

步骤 1

黄瓜要选长得直溜的，去掉它的头部，就是种子比较多的那一截，种子部分也叫瓤，因为种子太多容易破。而黄瓜下半节瓤又太少，切出来不好看，所以选取中间部分。切两段，每段1.5～2厘米左右。将其中一段中间的瓤掏出来，可以掏成漏斗状。这个做好作为黄瓜花的基座，花瓶，花盆，随便怎么叫它。

步骤 2

将另外一段一切两半，但是，敲黑板重点来啦，一定要在横切面的大约三分之一处切，让切片自然形成半椭圆，两片可形成一个长椭圆，花瓣一般就是长椭圆的多一些。

步骤 3

将切下来的三分之一的黄瓜横过来切片，切薄一点，最好是半个毫米。重点又来啦，第一刀🔪不要切断，底下留着一点，第二刀🔪切断，然后轻轻展开就是一个椭圆形花瓣。可以试试，不成功就一切到底，将两片黄瓜片轻重叠一点也可以，缺点是花瓣中间有时会会裂开。我做的就是每刀都切断的，😄，一共需要5组花瓣，如果每刀都切断，需要切10片。

步骤 4

一个花瓣一个花瓣做，做好一个，就放在刚才掏空的黄瓜里。一个花瓣压着一个花瓣，大约压快到前一个花瓣一半的位置。

步骤 5

五组花瓣都放好了，这时候给它做上花蕊，如同画龙点睛，会更加生动。我一般用红色水萝卜皮(胡萝卜也可以)，轻轻地削薄薄一层就好了，太厚做出来会生硬笨拙。然后切成细丝放进花瓣中间。如果觉得这个麻烦，竖着放一粒枸杞也可以。

步骤 6

萝卜皮花蕊放进去，一朵花就做好了，😊，因为切片薄，水水嫩嫩的，半透明的亚子，有点仙儿吧？

步骤 7

成品侧面展示

步骤 8

成品侧上角度展示

步骤 9

成品俯视图

步骤 10

成品俯视视角展示

步骤 11

黄瓜花和猪排的组合图

步骤 12

黄瓜花成品视频展示

步骤 13

用黄瓜片做的玫瑰花🌹，装饰蒸的甜糯米饭。黄瓜切片需要先用一点盐腌一下。

步骤 14

红萝卜绿箩卜做的玫瑰花🌹，这个萝卜切片也需要用盐腌一下，腌过会软，容易卷起来塑形。

🥒黄瓜摆盘小方法的小贴士

1、两刀组成一个花瓣，操作分第一刀切断和不切断两种，美观为主不切断，方便为主就切断。2、黄瓜片很薄，为防止脱水过快，花蔫了，最好是菜快出锅时候做，或者做好菜了再切摆黄瓜花。3、锋利的水果刀，才可以切出薄片，刀口厚和不锋利会有难度，用刀一定小心别伤到自己哦。

菜谱创建时间：2020-03-03 09:07:47