擂辣椒皮蛋

作者： Tu兔兔子

一道不好看但是很好吃的湘菜 🌶️🌶️🌶️

用料

• 皮蛋 3个
• 青椒 随意
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 盐 些许
• 鸡精 适量
• 油 些许

擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

选用长沙本地辣椒，洗干净沥干水放火上烤

步骤 2

烤到辣椒爆皮即可

步骤 3

放入冷水中去掉辣椒皮（青的地方还需要再烤一下）

步骤 4

擂钵里面加入皮蛋和清洗干净的烧辣椒，再放入盐、鸡精、生抽、香醋和辣椒油一起擂碎（可适量加些蒜末）

步骤 5

擂到这种程度就可以吃了 🌶

擂辣椒皮蛋的小贴士

辣椒烧黑一些比较容易去皮，这样也熟一点没那么辣

菜谱创建时间：2020-03-03 00:19:12