红酒煨大排杏鲍菇

作者： 一滴水里的海_frsunny

家里有没用掉的红酒，想是不是用西餐的做法做做看大排。最后成果就是一股红酒孜然味儿，飘香百米，跟我想得差不多。

用料

• 大排 6块
• 杏鲍菇 2个
• 红酒 1杯
• 孜然 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺

红酒煨大排杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

大排用清水浸泡去血水，剪成小块，加红酒，孜然，黑胡椒，盐腌制1小时。

步骤 2

杏鲍菇切片，我是厚切然后十字刀，希望能吃出肉的感觉。

步骤 3

调个料汁：红酒小半碗，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉拌匀

步骤 4

后面没拍图……我们就用文字吧。热锅冷油，下杏鲍菇，煎至两面金黄出水，把杏鲍菇和汤汁都盛出来备用。再加少许油，主要为了防粘，下大排块，翻炒至发白，可加大葱或洋葱。再翻炒至均匀，倒入杏鲍菇和杏鲍菇汤汁翻炒均匀。最后倒入料汁，上色翻炒均匀，盖祸害闷煮半小时到1小时，至肉酥烂即可。想节约时间可以高压锅伺候。

菜谱创建时间：2020-03-03 00:18:56