上汤火腿娃娃菜

作者： 一滴水里的海_frsunny

家有火腿和娃娃菜，想着应该能有不错的组合。不过搜了一下整个下厨房没有一个菜谱符合我的想象，所以就尝试着按照自己的想法做了一次。结果味道很不错啊！所以就想分享给大家。 这道菜的精华在于，味道全靠火腿，半点调料不要

用料

• 娃娃菜 1颗
• 火腿 2片
• 大蒜 2瓣
• 鸡汤(可选) 1碗

上汤火腿娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜每片叶子掰开洗净备用

步骤 2

火腿片切丝备用，不用很细。切开主要为了煮的时候味道染发的快一点。

步骤 3

蒜瓣切沫备用。切末主要为了吃的时候不会有很明显的蒜出现，但是味道很容易分布到菜叶上。

步骤 4

锅烧热，下油，油稍热下蒜，翻炒几下让蒜被油浸没，有香味

步骤 5

下火腿丝，也是翻炒让油浸没。这样油里就会有蒜和火腿的味道。

步骤 6

下娃娃菜翻炒，注意火小一点，免得下锅就焦了。见到娃娃菜都过油后，加小半碗水，避免菜叶糊锅，同时水也会帮助煮熟菜叶。翻炒到断生(断生的时候会发现菜叶明显颜色变得鲜亮)

步骤 7

锅中加鸡汤，没有鸡汤可以加热开水(水量根据你最后希望的效果，如果想做成娃娃菜汤就多加一些，如果只是想有浇汁的效果就少加一些)。盖锅盖中火煮一会儿，煮的过程最好保持水有一定的沸腾，让火腿味儿在娃娃菜里面飘一会儿。

步骤 8

开锅盖，用小勺舀一勺汤，尝尝咸淡，如果觉得太淡再加点盐(我家口味清淡，吃出火腿淡淡的咸味儿我就满足了，所以我自己是不放盐的)。味道可以，娃娃菜也通透了，就关火上菜吧

步骤 9

完成~~~(因为做的时候没想写菜谱，所以只有完成的图，大家见谅)

上汤火腿娃娃菜的小贴士

这个汤不会有其他菜谱里面上汤娃娃菜的奶白色，因为没有蛋白质参与变性。

菜谱创建时间：2020-02-01 12:40:21