拿到哪里都长面儿的拿手菜——糖醋排骨

作者： 高笑喵

每年过年的年夜饭都会有的一道菜——糖醋排骨。

用料

• 排骨 克
• 陈醋 2勺
• 淀粉 半小勺
• 白芝麻 10克
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 50克
• 耗油 1勺

拿到哪里都长面儿的拿手菜——糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

锅里倒凉水没过排骨，煮45分钟，加入姜3片和料酒两勺，不加盐以免肉质变柴。

步骤 2

我们来调一个料汁:糖三勺（50g），蚝油一勺，陈醋2勺，淀粉半小勺，老抽一勺搅和搅和均匀。

步骤 3

起锅烧油小火控制在120度左右，倒入上一步的料汁，熬出冒小泡泡，倒入焯好的排骨，转中大火快速翻炒30秒钟，直至每个排骨都沾上料汁。出锅摆盘后，撒白芝麻点缀。

拿到哪里都长面儿的拿手菜——糖醋排骨的小贴士

这道菜非常简单，就是煮排骨的时间较长。调料汁的时候注意淀粉一定不要加多，否则熬汤汁的时候会粘锅，而且很黏，出锅撒白芝麻点缀更好看。

菜谱创建时间：2020-03-02 21:10:10