紫薯小面包

作者： 鬓云偏

用料

• 紫薯 三个（小个de）
• 酵母 6克
• 高筋面粉 350克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 橄榄油或者黄油 40克
• 水或者牛奶 约240克
• 葡萄干南瓜籽仁 若干

紫薯小面包的做法步骤

步骤 1

蒸熟紫薯，撵泥。除果干之外所有的干料（包括紫薯泥）放厨师机

步骤 2

加水或牛奶适量，各家面粉不同。高低档揉面后加软化黄油（老妈不喜黄油味道我用的橄榄油）

步骤 3

高档揉面十分钟后基本出手套膜。然后发酵（我用的烤箱，约五十分钟）。发酵两倍大（手指捅洞不回缩）

步骤 4

整型。进烤箱，上下火180度，18—20分钟。我包了葡萄干坚果在里面做的小圆面包。紫色的不刷蛋液好看（虽然我刷了）。我习惯烤箱不预热，直接进去，利用升温过程小发一下。就变得胖胖的啦

菜谱创建时间：2020-03-02 20:35:43