假装双皮奶de奶冻

作者： 海藻_hrpt

🌸🌸女儿吵着要吃双皮奶，对这东西我记忆里残存的印象就是唯一吃过的一次，极其不正宗的、腻死人的甜加上淡淡的蛋腥味，当然我也并不知道原本它该是怎样的美味😅正好家里有淡奶油，那就做个牛奶炖蛋当做双皮奶呗，反正都是蒸蛋白🤔

用料

• 牛奶 240克
• 淡奶油 170g
• 细砂糖 25g
• 蛋白 3个

假装双皮奶de奶冻的做法步骤

步骤 1

牛奶+淡奶油+细砂糖用奶锅小火加热至糖化开，稍热即可，不能加热至沸腾，离火晾凉

步骤 2

之后，可一边先将蒸锅加上水，开中火把水烧开，一边用小的手动打蛋器把蛋清打散打均匀，之后把蛋清慢慢的加入到还略有一点温度（差不多手温）的牛奶液中（边加边用手动打蛋器搅匀），然后将混匀后的奶冻液用细筛网过筛2-3遍，滤掉没混均的蛋白和一些牛奶淡奶的残渣

步骤 3

把奶冻液倒入小碗中，拿个小勺子小心的舀掉表面还有的细小泡沫，用锡纸把碗表面盖好，以避免蒸的时候有水蒸汽滑落到碗里

步骤 4

把碗放进水已经烧开了的蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟，再等约8分钟之后取出

步骤 5

成品就4小碗，没有一点汽泡😀

步骤 6

它虽不是双皮奶，但也妥妥的颜值在线

步骤 7

细腻柔滑，洒上点可可百利的薄脆片，简直太好吃了😊

菜谱创建时间：2020-03-02 20:25:13