无水蒸面包

作者： 米小平

家里有孩子的，可以学来做哦，松软好吃，蒸的不上火哦

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 酵母 4克
• 面粉 350克
• 糖 50克
• 玉米油 30克
• 蜂蜜 2勺
• 椰蓉 20克

无水蒸面包的做法步骤

步骤 1

我们先准备好材料，鸡蛋的话如果比较小个就放5个，大个的就放4个。

步骤 2

首先把鸡蛋酵母和糖混合均匀，再加入高筋面粉或者普通中筋面粉搅成絮状，然后加50克玉米油

步骤 3

揉成光滑的面团。面粉的话建议用高筋，这样子效果的话会更好，然后筋度会更好。就是更有劲道。也容易出薄膜。

步骤 4

面团揉光滑之后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大 里面是蜂窝状的，如图

步骤 5

揉面，然后切成等量的小剂子，分成6份。

步骤 6

发酵好的面团呢，我们需要排气。给她揉光滑。就是揉的好看一点

步骤 7

弄好之后呢，我们就盆里刷油，我是用8寸蛋糕模具蒸的 在模具的周边和下面刷上油。

步骤 8

整形完毕后盖上保鲜膜二次发酵仍然是放在温暖的地方发到两倍大，我是放在蒸烤箱发酵的。你们没有蒸烤箱，可以放在蒸锅里，下面的水烧成四五十度左右。然后就隔水发酵。发酵到两倍大胖胖的就可以了。发酵好之后呢，记得表面刷上蛋黄液，这个不能少，只有刷了这个蛋液才能蒸出金黄灿灿的表皮来哦。然后蒸的时候一定盖上一层保鲜膜，这是面包好看的重点，但是不能太紧哦。

步骤 9

我蒸烤箱是100度蒸30分钟。时间到的时候可以弄一个，长的竹签，来测试一下，看有没有粘，如果粘的话还要再蒸一下。可以在蒸之前撒一些白芝麻或者黑芝麻。完成啦！试着做起来吧

菜谱创建时间：2020-03-02 19:52:05