辣椒炒肉/abc炒肉

作者： 蘑菇夹心

辣椒炒肉的乱七八糟版本😂，abc代表各种家里现成的蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜、辣椒、豆腐干等等等，水分不多的都可以

用料

• 肥瘦猪肉 依经济条件随意放
• 蔬菜 切粗丝
• 菜椒/小米辣 依喜辣程度自选
• 瘦肉腌制料 盐、生抽、五香粉、淀粉、料酒

辣椒炒肉/abc炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦分开切，切薄片，瘦肉放料腌制。

步骤 2

锅内加入油，下肥肉熬油（肥肉多油少，肥肉少就多来点油）熬的程度依口味，不吃肥肉的可以熬成渣渣😂

步骤 3

熬完油加入瘦肉，因为裹了淀粉下锅不要马上翻，会糊锅。建议关小火，底部变色再翻

步骤 4

稍微翻炒一下推到锅边，下蔬菜：按难熟程度一次放，胡萝卜、洋葱、芹菜这类的先放，豆腐干也是稍微煎一下更Q软

步骤 5

蔬菜加盐调味，断生后开大火爆炒，感觉要焦的时候沿锅边加入料酒，翻炒后关小火加入蒜末、小米辣和喜欢的香料，加入生抽

步骤 6

关火出锅～下饭神器，蔬菜遭殃。

菜谱创建时间：2020-03-02 19:49:59