手撕包菜（干锅包菜）

作者： 鸿猫

用料

• 包菜 半个
• 干辣椒 4个
• 花椒粒 15粒
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 盐 1/5小勺
• 白醋 1勺
• 油 适量

手撕包菜（干锅包菜）的做法步骤

步骤 1

准备包菜，手撕开，去掉中间厚硬的一部分（影响口感）（丢掉或者留着煲汤）

步骤 2

准备好辅材，干🌶️掰开去掉里面的籽，酱油，白醋，白糖，盐，调成料汁。

步骤 3

热锅烧开油，中🔥加入干辣椒和花椒粒爆香。萃取香味后，用炒勺去掉辣椒和花椒，留下清油

步骤 4

加入蒜粒，爆香片刻

步骤 5

加入撕好的包菜，大火🔥翻炒片刻，再加入料汁翻炒均匀，大概2分钟出锅（整个过程 不要加水）

步骤 6

完美

手撕包菜（干锅包菜）的小贴士

1.包菜出水，不要加水，会影响口感，大火🔥翻炒 2.提前把配料都准备好，后面做起来就得心应手 3.小勺是那种调料勺

菜谱创建时间：2020-03-02 19:07:32