健康好吃的田园披萨

作者： 蜗酱的小食堂

“烘焙日记”（五） 什么样的披萨会是一款健康好吃又满足中式口味的主食？披萨上颜色丰富的配菜，松软酥脆的面包和芝士拉丝的口感常常让小孩子欲罢不能。但是披萨的热量较高，三两块下肚就能填饱胃口，短时间内摄入大量的糖分和油脂，对人的健康，尤其是小朋友的成长非常不利。 那么，怎样用简单的材料做出一个家中老人和小孩都喜欢吃的披萨呢？其实饼胚不加黄油或植物油，仅用普通馒头的配方也能烤出香甜酥脆的面包口感。饼胚上随意搭配的蔬菜和肉类也是显示创意的好机会，没有太多限制，因为很多蔬菜烤出来都好吃。丰富的配菜不仅保证了充足的营养，并且和家人一起动手也为一天增添了乐趣。

用料

• 饼胚 高筋面粉 280克
• 牛奶 100ml
• 温水 60ml
• 酵母 3-5克
• 白砂糖 5克
• 食盐 2克
• 装饰
• 西红柿（或番茄酱） 1个
• 洋葱 半个
• 红彩椒 半个
• 绿柿子椒 半个
• 香肠（或火腿肠） 1根
• 牛肉 适量
• 马苏里拉芝士 适量

健康好吃的田园披萨的做法步骤

步骤 1

1.酵母用温水化开，与牛奶、面粉混合，揉成光滑的面团，温暖处发酵约1小时。这个量可做两个八寸的披萨胚。 2.面团分成两个，擀圆放在披萨盘中，或者任何平底有沿儿的金属盘均可。用手整成中间薄边缘厚的形状，用叉子扎出气孔。烤箱上下火170℃，5min。

步骤 2

3.西红柿去皮切丁，下油锅翻炒成粘稠的酱汁。可加入番茄酱和黑胡椒提味，或直接买现成的披萨酱。 4.选择颜色丰富的配菜，如黄色的玉米粒、红/绿色的彩椒、紫色的洋葱、白色的口蘑、黑色的香菇、绛红色的牛肉和香肠，都是很好的搭配，切丝或切丁备用。 5.在烤好的饼胚表面涂上西红柿酱，分层铺上配菜，最上层依个人喜好的量撒上马苏里拉芝士。

步骤 3

6.烤箱上下火170℃，15-20min。

步骤 4

7.取出切开就能吃啦！

健康好吃的田园披萨的小贴士

1.蔬菜可提前翻炒再铺在饼胚上，防止烤制时出水的导致配菜与饼胚分离。 2.饼胚可一次制作多个放在冰箱中冷冻保存，食用前提前化冻加入配菜即可，以节省时间。

菜谱创建时间：2020-03-02 15:10:14