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《花花家的菜》牛肉白菜卷
用料
《花花家的菜》牛肉白菜卷的做法步骤
把做酱汁的料放到一个碗里，倒入少许水搅拌均匀备用
调好的酱汁
番茄用热水汤一下，去皮切块
白菜去头去尾留中间段，洗净表面，中间来一刀如图
拿一片白菜放下面，上面放上牛肉卷
这样重复的白菜牛肉卷组合铺好
然后把铺好的白菜和牛肉卷立到锅里，如图（我用的砂锅）
上面铺上番茄块
酱汁撒到最上面
盖上盖，大火烧开，文火煮炖，白菜断生就可以上桌了
喜欢喝汤的可以在开火时加点水
好不好吃来一口尝尝！
《花花家的菜》牛肉白菜卷的小贴士
营养成分 每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A 13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C 28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜 0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。 白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。 如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” 通过测定黄色、桔红心和普通白心大白菜的主要营养成分，结果表明：在3种球色大白菜中，桔红心大白菜品种的VC、β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量最高，黄色品种β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量次之，而白心品种除VC含量显著高于黄色品种外，其余营养成分含量均最低。桔红心大白菜最适于生食凉拌或做汤。
