鲜香软糯 山西和子饭

作者： 花小厨的简单生活

老家山西的一道美食，小米汤里煮面条，把主食花样做出了极致。和子饭做法简单，鲜香软糯，营养丰富好消化，特别适合老人和孩子吃😊 今天做的是三个大人和一个小孩的量，可根据人数调整用量。

用料

• 小米 30克或一把
• 黄胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 红薯 1个
• 香菇 4朵
• 小白菜 5颗
• 面条 2份
• 葱/蒜/花椒粒/香油/十三香 适量
• 酱油/蚝油/醋/盐/鸡精 适量

鲜香软糯 山西和子饭的做法步骤

步骤 1

小米放到开水中煮10分钟(呈米汤状)。 同时，如图，把黄胡萝卜，土豆，红薯去皮切成红薯那么大的滚刀块。香菇去蒂切片。切好的食材放到小米汤中煮10分钟左右。

步骤 2

米汤中放调味料，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香。然后放面条煮7分钟。

步骤 3

把小油菜切段放锅里。

步骤 4

另一个锅放油，把花椒粒炸香捞出，放蒜末炸黄。倒入米汤锅里。锅中加入葱末，香油，一点醋增香。

步骤 5

搅动关火。

步骤 6

营养还美味，吃完特别舒服，你也试试吧😊

鲜香软糯 山西和子饭的小贴士

1.和子饭一般还会放泡好的黄豆，我忘了提前泡所以没放，如果有更香。 2.食材随意，只要满足土豆or红薯+绿叶菜就可以做出原味。根据喜好，可增加香菇等菌类等，更加营养美味。发挥创意做起来吧😊

菜谱创建时间：2020-03-02 13:05:47